台湾台南小吃有哪些?
发布日期: 2022-12-28 14:39:47 来源: 金融财富网

在生活中,很多人都不知道吃遍台湾台南 12种小吃味道棒呆!(台南小吃)是什么意思,其实他的意思是非常简单的,下面就是小编搜索到的吃遍台湾台南 12种小吃味道棒呆!(台南小吃)相关的一些知识,我们一起来学习下吧!

台南小吃(吃遍台湾台南 12种小吃味道棒呆!)

“谈情说爱的安平运河一嘴棺材板一碗鼎边锉


(相关资料图)

肉圆碗粿肉粽鱼羹魟魠

虾卷鳝鱼面担仔面筒仔米糕

啊 讲甲这啰嗦 不是阮爱褒

请大家有闲 来台南去逃

讲甲这啰嗦 不是阮爱褒

请大家有闲 来台南去逃”

看一场艺术展的时候偶然听到这首台语歌《来去台南》,起初我被它奇特的曲风吸引,看了歌词才知道,这首歌的歌词写了台南的美食和古迹,在台南朋友添油加醋的“怂恿”下,我毅然决然踏上了南下的火车,揭开了台南当地古早味的神秘面纱。

台南古早味给人的感觉很踏实,很接地气。曾经很纳闷,为什么台南同潜伏在夜市里的大多数美食不同,从早到晚都在供应。之后在青旅认识的姐姐口中,我找到了答案——台湾北部人大多坐办公室,所以早餐吃小小的三明治,Brunch精致而浅尝辄止,下班后的夜生活丰富;台湾中南部的人们大多干体力活儿,为了让每一天都元气满满,他们一天的食物都富含较多的碳水化合物和糖分。

在台南就要“钻巷子”,幽幽的小巷子里飘来食物的香气,一进去才发现别有洞天,饱餐一顿出来,回头一看,发现那店早就隐在卖衣服的店中了,不由得笑出来,卖衣服的这些店存在得无关紧要,他们存在的意义就跟给那些美食店打掩护似的,就像芝麻开门儿一样,得你念了咒语,而且啊,还得心诚则灵。

第一天下午六点钟到台南,天已经黑了,根据朋友的提示攻略和Google map导航,开始了一天零一夜的觅食

Step 1 国华路二段 “鸡米鸭米”

食材:勾芡红薯、勾芡芋头、勾芡马铃薯

制作方式:番薯做成薯条的方式油炸

口味:分甜咸两大种类,具体有甘梅(首推)、海苔、酸味、胡椒,起司等口味。

【评价】油炸勾芡红薯芋头是台湾全岛都有的美味,台南这家相对特别,同属于外焦里嫩的类型,但店家根据顾客需求,按内部食材软硬程度分种类销售,同时,勾芡蓬松在富含淀粉根茎类食材外,而不是同其他店家一样粉类紧紧粘在食材之上,不但降低了食物的卡路里,使其口感也更上一层楼,但口味相对一般。

价格:35台币

位置:国华街二段转角处

营业时间:中午12:00—夜间

推荐指数:★★★

Step 2 番薯椪、白糖粿

食材:番薯、芋头、糯米勾芡

制作方式:油炸

口味:甜

【评价】番薯椪无功无过,没什么特别之处;白糖粿很惊艳,炸完之后外面裹一层厚厚的白糖,甜而不腻,中间是空的,一口咬下去脆脆的,且入口即化。

价格:20台币

位置:国华街二段转角处

营业时间:中午12:00—夜间

推荐指数:★★★

Step 3杏仁豆腐

食材:杏仁露、白玉豆腐、芋泥、红豆、薏米

制作方式:煮、熬

口味:微甜

【评价】可选择冷热不同口味,吃了油腻的炸物之后来一份清爽的杏仁豆腐,口感甘醇,让人神清气爽。

价格:40台币

位置:国华街一段夜市边

推荐指数:★★★

Step 4佛都爱玉(原味)

食材:爱玉、蜂蜜、糖水、冰沙

口味:甜

【评价】爱玉子产于嘉义山中。旧志未记载其名,道光初,有同安人某居于郡治之妈祖楼街每往来嘉义,采办土宜。一日,过后大埔,天热渴甚,溪饮,见水面成冻,掬而饮之,凉沁心脾,自念此间暑,何得有冰?细视水上,树子错落,揉之有浆,以为此物化也。拾而归家,以水洗之,顷刻成冻,和以糖,风味殊佳,或合以儿茶少许,则色如玛瑙。某有女曰爱玉,年15,楚楚可人,长日无事,出冻以卖,饮者甘之,遂呼为爱玉冻。自是传遍市上,采者日多,配售闽、粤。按爱玉子,即薜荔,性清凉,可解暑。

佛都爱玉,口味多样,桑葚口味和蜂蜜口味深得人喜爱,Q弹可口,饱腹感强,感兴趣的朋友可以来尝一尝~

价格:40台币

位置: 700台南市中西区友爱街223号

营业时间:11:00—22:00 无公休

推荐指数:★★★

Step 5赤崁棺材板(原味)

食材:厚片吐司、肌肉、豌豆、萝卜、墨鱼等

制作方式:将厚片吐司炸到金黄色后捞起,中间挖空再放入鸡肉、豌豆、萝卜和墨鱼等以高汤煮成再用些牛奶勾芡,再放上吐司的盖子,早期尚有鸡肝等素材,现在多已不再使用。

口味:甜咸

【评价】“赤崁棺材板”是在台南赤崁楼附近的一家老店,第一代老板许先生是“棺材板”创始人。棺材板创始店是位于中正路俗称沙卡里巴的康乐市场内的“盛场老赤嵌”店。在1940年代,内脏如鸡肝属于上等食材,创始人许六一采用鸡肝为主要内馅并将之命名为鸡肝板。有一天,成大附属工业学校一位教授来到沙卡里巴食用鸡肝板后,觉得其外形很像一个棺材。于是许六一就将其命名为“棺材板”。另有资料认为,棺材板原名机关板,是许姓师傅自己想出来的名字。夜里八点钟过去,还有很多当地人在店中点餐,真真是“一只棺材板,两室味呷完”!

棺材板通体金黄,外酥里嫩,香气四溢,口感独特,更神奇的是,享用这样一份小吃竟要用到刀、叉、勺子三种西式餐具。且老店中不仅有原味棺材板,还有咖喱味等不同口味的改进版,以及意面、汤类等东西方食物的无缝结合,令人惊奇,也无一不体现旧时台南人对于品质生活的态度与追求。

价格:60台币

位置:700台南市中西区友爱街康乐市场180号

营业时间:11:00—21:00 无公休

推荐指数:★★★★

Step 6叶家小卷米粉

食材:高汤、墨鱼、米粉、芹菜茎

制作方式:有别于一般米粉,使用的是用糙米制作而成的台南特有的“粗米粉”,不伤胃,外型象是米苔目,口感却滑嫩有Q度不软烂。小卷选用印尼远洋进口的中卷,肉质肥厚鲜美,口感Q弹有嚼劲。佐以煮过的花枝小卷原汁汤头,和芹菜细末,一点点胡椒。

口味:鲜、咸

【评价】全台最早第一家“小卷米粉”由叶水龙创业于老台南口中的“大菜市”卖至今已有六十多年历史,味道鲜美,吃了一碗还想再吃第二碗,热乎乎的汤头和米粉让人大汗淋漓,早上吃完之后觉得能量满满,因为无添加任何人工味精及砂糖,所以即使消化不太好的朋友吃了之后仍觉得很舒服。

价格:90台币

地址:700台南市中西区国华街二段142号

营业时间:8:30—售完 周一公休

推荐指数:★★★★

Step 7许家虾仁肉圆/芋粿

食材:芋头、肉糟、木薯粉、虾仁、肉、秘制肉汤

制作方式:芋粿是用纯芋头压制而成,肉圆是木薯粉做成外衣,内包肉馅及虾仁

口味:鲜、咸、微甜

【评价】芋粿口感很扎实,淋上肉糟和肉,满满的碳水化合物的诱人香气啊,吃完一块停不下来。

虾仁肉圆外衣Q弹,内馅鲜香。

卖芋粿和肉圆的阿嬷看起来已经七十多岁,因为自己一个人吃台南,一份芋粿和一份肉圆都分别是4个,担心自己要两份吃不完,就和阿嬷讲能不能两份拼一份,阿嬷一听我是大陆来的,很热情的只收了五十块台币。

后来我打趣问道阿嬷年纪多大了,她笑得很灿烂,讲到,“我还很年轻,比你还小啦”,后来我转弯抹角问,“阿嬷我们这家店开了多久啦,您一直在店里工作吗?”“对啊,开了六十多年了啦!”“阿嬷您骗我,开了六十多年了您年纪还比我小吗”阿嬷一时无语,后来,脸上的笑漾开,和皱纹一起绽成了一朵花。看着老阿嬷突然脸红红的,觉得她好可爱。台湾的女人,无论多大,都保持着一颗童心,每天乐呵呵的,也总是觉得自己还小,这样的生活一辈子,不倚老卖老,不矫情不做作,真的很棒。

价格:40台币一份,50台币两个半份可拼

地址:台南市中西区国华街三段8号

营业时间:9:00—23:00

推荐指数:★★★★

Step 8 王家鱼皮 香酥鱼肉粥、炸鱼肠

食材:鱼肉、米、鱼汤、鱼肠

制作方式:熬、煮、炸

口味:鲜、咸

【评价】店中空间很大,有停车场,各种食物都有,可选择性强,粥熬得软糯可口,鱼肠虽是炸物,但是配上姜丝丝毫不油腻。

价格:鱼肉粥60台币,炸鱼肠60台币

地址:708台南市安平区安平路612号

营业时间:4:00—14:00

推荐指数:★★★★

Step 9 同氏安平豆花

食材:豆花、红豆、小粉圆、糖浆

制作方式:煮

口味:甜

【评价】都说安平豆花是台南安平古堡附近必吃的店,豆花的味道确实相对浓厚,一碗豆花小小的可以选两种料,也有黑豆花可供选择,是解暑饱腹的好选择哟。

价格:30台币

地址:708台南市安平區安北路433號

营业时间:9:00—23:00

推荐指数:★★★

Step 10周氏虾卷

食材:勾芡、虾仁、葱、肉、甜姜片

制作方式:炸

口味:咸

【评价】周氏虾卷是台南必吃,也是貌似只有台南才有的店,“虾卷”这个名字起得非常妙,因其外形像虾子一般,里面还有虾仁,所以才起名虾卷。油炸的食物,加上甜姜片,解腻爽口。还可以到自助台选取适合自己口味的酱料(沙茶酱、芥末酱、日式酱油膏等)搭配起来蘸着吃。

价格:55台币

地址:708台南市安平區安平路408-1號

营业时间:10:00—22:00

推荐指数:★★★★

Step 11荣盛米糕

食材:鱼松、糯米、香菇、花生、小肉块

制作方式:蒸、煮、熬、炒。

口味:咸甜

【评价】根据店中介绍,荣盛米糕的制作过程繁琐,其糯米先浸泡3-4小时以上,吸收水分后再蒸才会软Q,台南米糕使用的肉糟也同淋在卤肉饭上的肉糟不同,特别注重肉糟的制作,需要先拌炒1-2小时,边炒边去油,再以好品质、香醇度高的纯豆酱油卤制,搭配上台湾中部出产的香菇,卤后入味、鲜脆。微甜不太油腻,搭配两朵大香菇和肉松。肉燥酱汁让唇齿留香,小巧玲珑的香菇软嫩爆浆,鱼松不抢味更显米糕的口感独特。

荣盛点心于民国25年开立于台南康乐市场内,至今仍然没有搬迁过,是当地人熟知的老店,在康乐市场日治时期旧称“盛市”,即夜市、百货的意思,当时日本人称米糕为“麻糬饭”,当成午饭后点心食用,因此,米糕被称作点心一直流传下来。

价格:40台币

地址:台南市中西區友愛街206巷6號 (康樂市場102、106號)

营业时间:10 : 00 ~ 19 : 30

推荐指数:★★★★

Step 12安平老街店中的一些古早味小零食

黑糖“凸饼”,看它好大一个的样子是不是有吓到?其实它只是“虚胖”,这个硬硬的外壳后面是空的,在内壁附着一层黑糖馅儿,外面脆脆的里面是软Q的,口感很不错,20台币,喜欢的朋友可以买来尝尝哟

喜饼和各种糕饼的店铺,在安平古堡附近。台南食物都偏甜,但是甜而不腻,吃了之后很舒服。

半个喜饼的特写嘻嘻嘻(40台币)

麦芽糖夹心饼干(10台币),中间是麦芽糖夹心,QQ的,外面是脆脆的饼干外衣

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