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扬子晚报网4月9日讯（通讯员 高山雪 周云倩 记者 闫春旭）在南京，有些味道藏在街巷深处，不设导航、不问本地人根本找不到。南京市玄武区锁金村街道就是这样一个“隐藏副本”。这里没有网红大logo，却藏着京华汤包、溢香轩砂锅、金原鸭血粉丝、陈林鸭子、张政卤菜等一众“隐藏BOSS”。

4月10日至12日，全国首个聚焦“新商业、新生态、新媒体”的小店生态大会——“NCC小店生态大会”，将在玄武湖畔的金陵STYLE浪漫中心举办。NCC小店生态大会全国首发，正是这个城市对万千小店的真诚回应，城市温度与社区活力，离不开每一个小店的坚守。

湖东岸的锁金村，就是小店经济繁荣生长的一片热土，这里蕴含着众多极具生命力和爆发力的小店，他们有的早已成为热点网红，游客竞相打卡，有的积累了大量忠实拥趸，附近居民日复一日地排队品鉴，有的依靠充满创新想象的主理人，形成了独具个性的品牌。一家家被附近居民吃了十几年，甚至几十年的老味道，随便拎出两家，都能拼出一顿地道的南京正餐，堪称街巷里的美食拼图。

京华汤包，堪称“甜咸永动机”。一笼八个，皮薄得透光。轻轻一咬，汤汁浓郁。特别推荐五味汤包，一笼五种馅，像开盲盒。本地人有个秘诀：别全吃完，留两个，后面有绝妙搭配。

答案就在不远处的金原鸭血粉丝汤。这家是“总店”，藏在小巷里。门口大锅咕嘟咕嘟，冒着鸭汤香气，点一碗全家福，鸭血嫩滑、鸭肠脆、鸭肝绵，粉丝吸足了浓汤。特色吃法是把刚才剩的两个汤包浸入粉丝汤里，稍泡片刻，外皮吸汤，内馅流汁，碳水加倍，快乐加倍。

如果晚上来，溢香轩砂锅治便是治愈疲惫的主角。砂锅里塞满平菇、海带、干丝、卤蛋……粉丝细滑、汤头浓郁。最地道的吃法是点一份砂锅，再去隔壁斩四分之一烤鸭，鸭肉往砂锅里一涮，香气十足。

说到鸭子，陈林鸭子店&张政卤菜店是锁金村的“鸭界双雄”。这两家离得近，本地人经常各斩一半，拼成一桌美味。陈林鸭子店的烤鸭切得薄，浇上卤汁后，每一片都挂满酱香，是锁金人记忆里的老味道。

张政卤菜店的皮烤得焦脆，还有拌烤鸭，辣椒凉拌，辣得清爽，下酒一绝。终极吃法：买半只陈林、半只张政，再带上一份张政的拌鸭肠，就是一桌地道的家常美味。

你看这几家店根本不是“各自为政”。汤包加粉丝汤，烤鸭配砂锅，卤菜搭一切……锁金村的美食打卡秘籍就是：别在一家店吃饱走两步，拼一桌那才叫会吃。下次朋友问你“南京哪里吃”，直接告诉他：“走，带你去锁金！”

校对 陶善工

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