铁锅炖鱼贴饼子怎么做?

做铁锅炖鱼贴饼子的材料很简单：主料有鲫鱼或者草鱼，配料则有花生、豆腐、葱姜蒜、红椒和青椒等。鱼的选材也很讲究，一定要选新鲜的，鲜美的鱼。

做法也很简单，首先要给鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后剁成小块。然后把豆腐切成小块，洗净花生，再把葱姜蒜和红椒、青椒切成末。做好配料后，就可以开始炖鱼了。

将铁锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，接着加入鱼块，再放入豆腐和花生，加入水、料酒、盐、鸡精烧开，炖到鱼肉熟软，豆腐入味为止。最后放入切碎的红椒和青椒，炒均匀后出锅，最后再将炖鱼和饼子搭配一起食用即可。

饼子的做法同样很简单，只需要面粉、水、盐和食用油即可。将面粉和盐混合，加入适量水搅拌成面团，揉成光滑面团后分割成小块。将面团擀成薄饼，加适量食用油后再擀成薄饼，用平底锅或铁锅煎至金黄色即可。

铁锅炖鱼贴饼子是哪里的菜

东北菜

““铁锅炖鱼贴饼子”是《舌尖2》第三集“时节”中出现的一道地道的东北菜。记得小的时候，家里还是用的柴火灶，灶上是大大的铁锅，奶奶炖鱼或者炖鸡的时候都会在锅边沿贴上几个粗粮的饼子，往往是菜还没有端上桌，那几个饼子就被我和老弟给抢光光了。”

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