“连营万屋无闲地，小满初晴麦气薰” ，二十四节气作为古代农耕文明的产物，每一个节气都与农业生产有着不可分割的关系，这夏季里的第二个节气小满也是如此。小满中的“满”字，指的就是南方在这一时间 雨水变得充盈 了，而北方的 小麦则开始变得饱满 了。

小满的到来意味着夏忙在即，同时气温的上升速度也变得更快了，人们不但要为夏收做好准备，也要预防好苦夏的到来，为身体健康打好基础，以免天气

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过于炎热而产生各种不适。

老话说 “小满吃四宝，一夏无病扰” ，明天就是小满节气了，最好多吃四样“宝贝”，帮助身体扫除一部分炎热，补充较多的营养，增强身体素质，让一整个夏天都健健康康的。 那么这小满四宝具体指的是啥？又该怎么吃？不如一起来看看吧！

小满第一宝：吃苦菜

俗话说“小满之日苦菜秀”，在过去小满这个时节还正属于青黄不接的时候，人们就会去挖一些野菜做来吃以填饱肚子。野菜一般都是带苦味的，甚至有一种菜就叫做苦苦菜，正在这个时节生长，很多人都会在小满采来吃，于是久而久之，小满就留下了这个吃苦菜的习俗。但现在这种菜都比较难遇到了，大家就开始在小满吃其他带苦味的菜了。

其实，古人会在小满这个时节吃苦菜也是有些道理在其中的，到了小满天气炎热，而苦味的菜一般多为凉性，刚好能帮助身体解去一部分的燥热感，像苦瓜、苦菊、莲子、莴笋、油麦菜等都可以常吃。给大家分享一道苦瓜炒肉的做法，可以在小满时节做着吃。

推荐菜谱：【苦瓜炒肉】

所需食材：苦瓜、里脊肉、蒜、干辣椒

1、苦瓜洗净对半切开，挖去苦芯，切片后放入开水锅中，加盐和油焯煮一分捞出备用，另准备些蒜片和干辣椒段。

2、里脊肉切丝，放一勺料酒、一勺生抽和少许盐，抓匀腌15分钟。

3、炒锅倒油，油热下入肉丝，放蒜、干辣椒炒香炒变色。

4、锅中倒入苦瓜，大火炒两分钟，放两勺蚝油，补少许盐调味，炒匀后关火出锅。

小满第二宝：吃鸭肉

老人常说“防苦夏，吃鸭肉”，进入夏天之后，相比牛羊肉来说，鸭肉更适合多吃。鸭子平时多以水生物为主要食物，所以它的肉质偏凉，对于天气开始炎热的小满来说，多吃几次能够很好的解暑降温。而且鸭肉也是高蛋白低脂肪，营养价值很高，有助提高身体免疫力，不会轻易疰夏。

夏季吃鸭肉可以炖成啤酒鸭，或是煲成老鸭汤饮用，再或是搭配土豆做成红烧土豆鸭，鸭肉鲜嫩美味，老少皆宜，还很下饭。

推荐菜谱：【红烧土豆鸭】

所需食材：鸭子、土豆、青椒、蒜、姜、葱

1、半只新鲜鸭子冲洗剁块，放加了盐和料酒的清水里，抓揉再泡半小时，泡出血水洗净。青椒和土豆切块，另准备些姜片、葱段、蒜块。

2、鸭块放冷水锅里，倒两勺料酒，放葱姜，大火煮沸再用中小火煮三分钟，捞出控水。

3、起锅倒油，放一把冰糖炒糖色，倒入鸭块炒上色，加葱姜蒜、干辣椒、八角和花椒炒香，放三勺生抽、两勺老抽、一勺料酒和一勺蚝油，倒入土豆块，加适量开水。

4、盖上锅盖炖煮二十分钟，炖好后加些盐、鸡精炒匀，大火收汁，倒青椒片翻炒到断生，关火出锅即可。

小满第三宝：吃番茄

小满时节，全国多地都正式开启了“暴晒”模式，阳光变得“毒辣”，大量的紫外线很容易将人晒伤，而番茄里含有大量的抗氧化剂番茄红素，适当的摄入番茄红素可以有效的降低晒伤的系数，特别是怕晒的女性朋友可以多吃番茄。

另外，炎热的天气让许多朋友变得没有胃口，吃不进东西，而番茄的味道酸甜，汁水充沛、清爽，吃一些番茄也能帮助恢复食欲，但需要注意的是熟番茄要比直接生吃的效果要好很多。

推荐菜谱：【番茄肥牛】

所需食材：番茄、肥牛卷、金针菇、蒜、小葱

1、准备六个西红柿洗净，顶部划十字刀，放开水锅里煮一分钟，捞出剥去外皮切块。另将肥牛放开水锅焯煮变色捞出，炒锅加油倒入金针菇，煸炒至微黄干瘪盛出。

2、砂锅倒少许油，下入蒜瓣炒香，倒入西红柿翻炒，撒少许盐和糖，炒出汁水，加适量开水，熬煮至浓稠的番茄酱汁。

3、锅中放入生抽、香醋、白糖、盐和鸡精，中大火煮开，倒入金针菇，盖锅盖炖煮两分钟。

4、把肥牛卷倒进锅里，再烫煮一分钟，放一勺香油，撒上葱花即可关火，盛出食用。

小满第四宝：吃荸荠

生长在水中的荸荠，又被称为“地下雪梨”，味道香甜多汁，也富含蛋白质、粗纤维、维生素等多种营养。小满时节若是能碰到，很适合买上一些回家吃，既可以直接当做水果生吃，也可以煲成甜羹饮用，做成荸荠饼食用，清淡美味，营养健康，还能很好的缓解炎热感。

推荐菜谱：【荸荠鲜虾饼】

所需食材：荸荠、鲜虾、玉米、胡萝卜、鸡蛋、小葱

1、荸荠洗净，去皮剁碎，鲜虾剥去虾头、虾壳，切成丁备用，另准备些胡萝卜碎和玉米粒、葱花。

2、将虾仁丁放碗里，加入一个蛋清，放少许盐、胡椒粉，加四勺淀粉拌匀。

3、把荸荠碎、玉米碎、胡萝卜碎和葱花全部倒进虾仁里，搅匀盛混合浆。

4、平底锅里刷油，油热盛入一勺混合浆，煎至定性翻面，煎到两面金黄后盛出即可。

——老井说——

进入小满时节后，气温仍不断攀升，炎热的天气大家难免出汗增多，燥热感明显，就有不少朋友开始喜欢买冷饮食用，来消暑降温。但实际上这个时节还处于春夏交替，肠胃会比较敏感，吃冷饮可能容易引起肠胃不适，尤其是孩子，一定要特别注意，尽量少食用生冷的食物。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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