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乡村要振兴，发展特色产业是重要支撑。发展乡村特色产业，关键要找准路子、突出特色。在泉州市泉港区，“田头寿面”“惠屿鲍鱼”“头水紫菜”等一个个好资源转化而成乡村“土特产”，有力拓宽农民增收致富渠道，助推乡村振兴。

走进泉港区南埔镇凤翔村，许多村民家门前整齐排列着寿面架，村民忙碌穿梭其间拉面、晒面、整理。阳光下，长寿面细如发丝、质地柔韧，形成一道别致的乡村生产作业风景。

“我用的面粉是好面粉，有韧性的面粉，严格按比例加盐加水，寿面耐储存、不易断、口感好。以前都是自产自销比较辛苦，这几年村里成立合作社，我们的寿面不愁销路了，‘钱袋子’越来越鼓，日子越过越红火！”已有50多年寿面制作生产经验的村民刘玉聪谈起合作社给寿面销售带来的好处，连连称赞。

泉港区南埔镇凤翔村田头寿面历史悠久，传承至今已有300多年历史，有着“田头寿面不变色”的质量美称。村里逢年过节、婚事寿辰，村民有用长寿面当伴手礼的习俗，泉港区南埔镇凤翔村突出发展寿面这一传统产业，村支部整合全村寿面加工户，成立翔农农产品专业合作社，采用“党支部+合作社+农户”模式，推动寿面产业规模化、品牌化发展，赋能乡村振兴。

“通过党员带头、与农户联合经营，我们对寿面进行统一收购，同时在‘品’上下足功夫，进行统一包装、统一销售，把土特产打造成好品牌，更好服务城乡、致富农民。”泉港区南埔镇凤翔村支部副书记陈泉森说。

特色产业有赚头，村民们都撸起袖子加油干。在凤翔村，田头寿面成了大产业，从原先私人经营五、六户规模的基础上，扩展到现在20多个手工作坊，加工户数50多户，年加工产量达300吨以上。

“在我们闽南，一碗热气腾腾的面条，象征着长寿福气，广受欢迎。泉港很多在外乡贤，包括在马来西亚、香港等地的华侨，都喜欢田头寿面的味道，经常下单快递过去。”据泉港区南埔镇凤翔村支部副书记陈泉森介绍，近年来，凤翔村田头寿面供不应求，销售额超300多万元，壮大村级集体经济也增加了农户收入，村民一年可挣20多万元，真正实现村民家门口就业挣钱。

近年来，泉港区统筹推进乡村振兴各项工作，以休闲农业基地、蔬菜生产基地、名特优果基地、畜禽养殖基地、农产品加工基地等“五大基地”建设为引擎，不断做大做强优势特色产业。突出打造涂岭红茶、“争艳”杨桃、“鑫盛”海带等具有泉港特色和较高市场竞争力的农业品牌，为全面推进乡村振兴提供坚实产业支撑。

截至目前，该区累计获得各级认证的农产品品牌、商标23个。引导新型经营主体规模化、示范化、标准化建设，2022年新培植区级农民合作社10家、家庭农场8家，带动农户富起来。（通讯员 郭菲凡 洪坤泽）

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