吃鱼汤中毒是怎么回事？吃鱼汤有哪些禁忌？

发布日期： 2022-11-08 10:30:56 来源：金融财富网

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在生活中，很多人都不知道一家四口，吃了这种鱼汤中毒!吃鱼汤的禁忌是什么意思，其实他的意思是非常简单的，下面就是小编搜索到的一家四口，吃了这种鱼汤中毒!吃鱼汤的禁忌相关的一些知识，我们一起来学习下吧！

素质和人们生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高，尤其是对食物营养的要求也越来越苛刻。众所周知，在所有的肉类食品中鱼肉的营养价值是最高的，而且不仅因为鱼肉鲜美可口，鱼汤更是营养丰富，于是。鱼类自然而然的占据了餐桌的主要位置，但是却有一家四口仅仅喝了一顿鲜美的鱼汤，就齐齐进了医院抢救!，这是什么原因呢?一起围观今天的话题一家四口，吃了这种鱼汤中毒!问题竟然出在这里：

吃淡水石斑鱼竟然也中招!

说到吃鱼中毒，很多人肯定想到是不是河豚?可前两天，浙江省丽水庆元县的吴女士一家四口只是吃了淡水石斑鱼，竟然也中招了!当天，吴女士在路边摊买了3条新鲜石斑鱼，回家煮汤。结果鲜美的鱼汤刚喝完，就全部进了医院。

原因竟是鱼卵

庆元县人民医院急诊室主治医师李林旺，详细询问吴女士和她家人的情况，并做了相关检查。吴女士回忆，自己熬鱼汤时没有去除鱼卵，大约一个小时后，几个人相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。综合检查结果，李林旺诊断可能是鱼卵有毒。

就在2012年5月，浙江叶先生一家三口也吃了一锅石斑鱼，他70多岁的父亲吃了不少鱼卵，几个小时后全身冒虚汗、脸色发紫。恰巧接诊的也是李林旺，且叶先生及其儿子也有与吴女士等人相似的症状。在排除毒鱼的可能后，调查人员还是认同了医生的判断，石斑鱼的鱼卵可能含有一种无色无味的神经毒素——雪卡毒素。这一毒素，不会对鱼本身造成影响，但不仅人不能食用，家禽或牲畜食用后也同样会引起中毒。

吓人!雪卡毒素毒性比河豚毒素强100倍

雪卡毒素多存在于海藻，小鱼吃下含有雪卡毒素的海藻，大鱼再吃下小鱼，毒素随之积聚在大鱼体内。鱼类食用剧毒藻类而在体内积累而成，是赤潮生物毒素之一。毒性比河豚毒素强100倍，每公斤体重食用0.5毫克的雪卡毒素，就可能导致死亡。中毒症状一般在食后2小时～10小时出现，病程2周～3周，开始发病时主要为消化道症状，易与急性胃肠炎混淆，主要表现为头晕、乏力、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、四肢麻木、膝关节酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙痒感。

不仅是淡水石斑鱼可能中毒，海鱼也有可能存在雪卡毒素。专家称，只要是深海鱼，都可能存在雪卡毒素，有中毒先例的包括了跳跳鱼、珊瑚鱼、老虎斑、东星斑、西星斑、杉斑、苏眉等石斑鱼和海豚等。通俗地说，海鱼越大，其所含的毒素可能越多，食用起来更危险。据统计，在世界范围内平均每年发生的雪卡毒素中毒人数达5万多人。防中毒,一定要这么做!专家建议，无论是吃海产还是养殖的石斑鱼，都要记住以下三点：

一、尽量挑选较小体型的鱼

二、鱼头积聚毒素较多，不要食用鱼头。

三、将鱼的鱼血、内脏，包括鱼卵全部清理干净再下锅烹饪。

要是想更放心，加工时就把鱼头去掉，下厨前将鱼肉用清水浸泡半小时。如果吃石斑鱼后胃肠道出现不适，一定要用匙柄、筷子或手指等搅触咽喉位置催吐，并迅速赶往医院急救。

温馨提示：以上就是我们今天分享的关于一家四口，吃了这种鱼汤中毒!问题竟然出在这里的话题，通过分享我们知道了，鱼肉虽然美味，鱼汤虽然营养丰富，但是如果挑鱼不当可能会给大家造成意想不到的后果。小编希望今天的分享能帮助到大家，警告那些爱鱼者：很多人爱吃鱼，又美味又健康。特别是鱼汤，鲜甜美味，但是一定要注意正确的挑鱼和食用!

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