“保温杯里泡枸杞”的梗，不仅使枸杞意外“走红”，更让这种小红果以一种新姿态步入大众视野。宁夏中宁县是“中国枸杞之乡”，作为中国国家地理标志产品，“中宁枸杞”胜在道地，同时也囿于传统。为加速传统农产品与现代消费理念发生“化学反应”，近年来，宁夏中宁县主动作为，积极引导枸杞深加工企业大胆“拥抱”年轻消费群体、巧打枸杞“文化牌”、以技术创新引领深加工，加速突破中宁枸杞产品传统、产量有限的发展瓶颈。一粒枸杞的“蝶变”，正在当地悄然发生。

“国潮风”圈粉年轻人

说到枸杞，很多人首先想到的是枸杞干果，而“枸杞原浆”“杞榴嗨”“黑美人”“枸杞口红”……这些被年轻人热捧的枸杞潮品正悄悄改变着传统的枸杞产业。

从做枸杞出口，到拥抱年轻消费群体，宁夏华宝枸杞产业有限公司(简称华宝枸杞)用了11年。2007年成立之初，华宝枸杞主要做枸杞原料出口，2012年后，公司把重心转向国内市场，并从2018年起生产枸杞原浆等新产品，全面“拥抱”年轻消费群体。

“90后”且有着国外留学经历的华宝枸杞总经理王方舟对国内外枸杞市场有着自己的见解，他说：“因对枸杞认知不同，国外枸杞市场再做也没有国内市场体量大。在年轻消费群体崛起的今天，传统的枸杞要加上创新元素才能碰撞出火花。我们生产的枸杞原浆因国潮风包装迅速走红，后续上新的‘杞榴嗨’‘黑美人’将枸杞与石榴、桑葚等融合，它们不仅包装、名字洋气，方便携带，还迎合了年轻人的养生需求，成为‘网红’产品。”

目前，华宝枸杞结合年轻人消费场景，共开发出20多种产品，枸杞原浆更是为企业贡献了90%以上的销售收入。王方舟告诉记者，枸杞干果赚的是毛毛钱，枸杞原浆利润是干果的3倍多。以前做枸杞干果时，公司年销售额只有几千万元，去年销售额达到1.5亿元，线上销售额占比达到70%。

用好中宁枸杞的“道地”招牌，不仅要有好产品，还要打好“文化牌”。华宝枸杞今年还建成“茨乡里枸杞文化展览馆”，打造枸杞工业旅游项目。展览馆不仅详细介绍了枸杞名称由来、中宁枸杞为何“道地”，以及中宁枸杞背后的故事。游客观展后，还可以参观枸杞种植基地、企业生产全流程，到体验区品尝相关枸杞产品。

“展览馆不仅讲枸杞文化，还营造了新的消费场景，6月份开馆以来，我们和南方的团队合作，把旅客吸引过来，一天游客最多达到600多人，因游客较多，展馆门口自发聚集了很多小商小贩，俨然成了一个小型市场。”王方舟说。

“挖深井”浚产业活水

传统枸杞产业主要生产枸杞干果，同质化竞争严重。一直以来，中宁枸杞企业面临着一个发展瓶颈：年产值突破3亿元大关。近两年，这道看似高不可攀的门槛正在被跨越，其中的秘诀便是深加工，特别是枸杞鲜果研发转型相当于一次产业革命。

枸杞深加工的关键在于技术创新。中宁县委书记何建勃说：“中宁枸杞不在量多，在于品质好，除了前端种植，我们更重视枸杞产业的后端研发，近年来，不仅企业舍得在科技方面加大投入，政府也在不遗余力支持枸杞产业科技创新。”

在科技创新引领下，中宁县枸杞深加工成果丰硕。全县枸杞企业共有枸杞榨汁线10条，建成GMP生产车间10座，获得各类专利80项，推出枸杞明目胶囊、特膳等新产品20多种，枸杞原浆、化妆品、枸杞酒等10大类70多种产品实现产业化生产。

枸杞深加工提升了产业发展竞争力，以及企业的经济效益。宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司(简称全通公司)前身是出口贸易公司，随着枸杞出口利润越来越小，企业开始转型枸杞深加工，2017年与中科院天津工业生物技术研究所成立“枸杞功能食品技术研发中心”。公司副总经理赵逢春说，企业在调研中发现，市场对枸杞深加工产品认可度较高，快捷方便的深加工产品很受消费者欢迎。

今年，全通公司启动枸杞全资源开发利用及深加工项目，打造全国首家枸杞白酒生产基地，项目以枸杞酒的生产为基础，以枸杞鲜果、枸杞干果为原料，在产出枸杞养生酒、枸杞发酵酒等酒类产品的同时，充分提取枸杞黄酮、叶黄素、玉米黄质等有效成分，实现枸杞资源的综合利用。

“新项目上马前，公司都是将枸杞拉到区外提取有效成分，剩下的原料因无法利用，只能冲进下水道白白浪费了。现在企业有了自己的生产线，就地将枸杞原材料吃干榨尽，有效提升了竞争力。”赵逢春说。

“链式效应”助力高质量发展

中宁枸杞是中宁县的地域符号、特色产业、红色名片，在产品迎合年轻人需求、依靠科技创新发力深加工等系列努力下，中宁县枸杞产业正稳步迈向高质量发展，为当地农民增收贡献力量。

据中宁县枸杞产业发展服务中心主任李钟灵介绍，目前，中宁县枸杞种植面积17万亩，年干果产量2.6万吨，综合产值达到102.6亿元，“中宁枸杞”区域品牌价值达190.32亿元，培育出宁夏红、早康等自主品牌75个，中国驰名商标4个。此外，为进一步打开销路，中宁县坚持线上线下融合发展，借助天猫、京东等知名电商平台，开展会员制、直播带货等新型营销，线下加快建设国家级中宁枸杞市场，形成多元化营销体系。

枸杞产业高质量发展的关键在龙头企业，目前，中宁县县市级以上枸杞龙头企业达到34家，其中国家级6家，自治区级11家。在龙头企业带动下，中宁县实现了枸杞高端饮品、化妆品、休闲食品的批量生产，将枸杞产业与旅游相结合，加速实现枸杞全产业链深加工，全县枸杞加工转化率达35%。

“就在几年前，中宁县枸杞加工转化率能达到10%就已经很不错了，达到35%更是想都不敢想。”李钟灵说。

枸杞产业还是中宁县的特色富民产业，2020年，全县农民人均来自枸杞产业的可支配收入达3800元。“枸杞规模化种植经济效益更好，且种植的前3年基本没有效益，对此，中宁县对规模化枸杞种植基地给予每亩5000元的补贴，散户则可以通过加入合作社的方式参与进来。”李钟灵说，此外，为防止杞农重量轻质，从去年开始，中宁县对检测合格的干果进行保护价收购，让老百姓更多享受枸杞产业发展带来的红利。

(记者 何晨阳 许晋豫)

关键词： 拥抱年轻 消费群体 枸杞 发生蝶变