应季蔬菜扎堆上市 “适时而食”丰富餐桌
发布日期: 2021-09-24 15:41:57 来源: 每日商报

秋分时节,板栗、菱角、白果、芋艿、水芹等应季蔬菜正扎堆上市,丰富了杭州人的餐桌。

下班前,杭州本地的赵先生则从社区团购APP上下单了板栗,准备给晚上的饭桌添上一道“板栗烧鸡”。“菱角剥出来,跟新鲜莲子、白果、藕一起清炒,整个感觉非常清口,这道菜只有现在才能吃到,也很具备江南特色。”资深吃客张先生谈起昨晚的餐食,话语里满是意犹未尽。新鲜蔬菜的味道,成了爱吃的人们感知秋意的独特方式。

打开买菜APP,正当季的本月时令菜单上,茭白、红薯、板栗、芋艿、藕均涵盖其中,属于最佳赏味期。在屏风农贸市场,记者从各个摊位上了解到,时令蔬菜中,菱角价格7元/斤,板栗8元/斤,茭白10元/斤,芋头6元/斤,销路都还不错。摊主徐女士一边剥着菱角一边招徕生意,她说,“芋头卖得很好,今天上午就早早卖完了。这两天,芹菜也卖得很好,今天卖10元/斤,前两天要卖13元/斤。”

中国烹饪大师、浙江西湖老龙井接待中心副总张勇说,杭帮菜讲究时令,懂得一点四季节气,才能做到“适时而食”。秋天的时令蔬菜持续时间比较长,可以一直吃到冬笋上市前。“跟以往相比,如今科技、物流发达以后,各地蔬菜都可以在当天运到杭州,让应季、往季菜的界限变得模糊,也让我们可以用的食材更丰富了。”

(记者 姚兰)

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