既要加强对一些重点地区和中药材集散地等重点场所的严格监控，也要死死盯住餐饮行业。

2021年3月底至5月中旬，据媒体赴多地调查发现，多个国内的主要中药材集散地存在罂粟壳地下交易，多个药材商称他们长期以每斤500至700元不等的价格向从事卤味熟食、小吃早餐的摊贩或门店供货。往食品中添加罂粟壳，在餐饮行业内不是什么新鲜事。2016年，就有35家餐企食品中检出罂粟壳成分，其中不乏一些知名店铺。而这次媒体报道也提到，有“知名餐饮品牌”也是批量拿货。

但需要指出的是，长期食用罂粟壳，对人体有直接的伤害，因此罂粟壳很早就被列入了禁止添加的名单中，属于“有毒、有害的非食品原料”。早在2008年，当时卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中，罂粟壳就被列为非食用物质，禁止在食品中添加。出于食品安全考虑，近几年来，市场监管部门对罂粟壳违法添加，包括对地下交易的打击力度也在不断加强。

然而，从媒体揭露的情况看，罂粟壳的地下利益链依旧相当庞大。首先，违法添加的需求量仍然很大，需求催生供给，在监管趋严的背景下，罂粟壳的黑市价格更是不断上涨。其次，媒体暗访的河北安国市、河南禹州市、江西樟树市等地区的中药材集散地，都存在着非法交易的情况。而且，一些卖家还明目张胆地搭建QQ群，通过相关社交平台，寻觅买方、验货叫卖，公开兜售所谓的“秘制”香料。

罂粟壳的地下交易有多普遍，利益链有多庞大，背后的违法添加可能就有多严重，这对于食品安全和公众健康来说，无疑是重大的隐患。而媒体对地下黑市的起底，说明对罂粟壳的非法交易和餐饮行业的非法添加，市场监管力度还需要进一步加强。

打击罂粟壳非法交易，对餐饮行业的末端监管，也应该是重要一环。其实，这些商家给食品违法添加罂粟壳，不管是直接放进汤料熬制，还是研磨成粉再添加，按照现有的技术，理应可以检测出来。所以，对餐饮行业监管部门可以加大抽查抽检的力度。

罂粟壳的地下非法交易，之所以长期无法禁绝，归根结底，还是因为在餐饮行业的广泛需求驱动下，制作、加工和贩卖罂粟壳有利可图。所以，在这种情况下，既要加大对一些重点地区和中药材集散地等重点场所的严格监控，也要死死盯住餐饮行业。

关键词： 罂粟壳 非法交易 餐饮行业 监管