吊白块是什么?有什么用处?
发布日期: 2021-04-08 17:37:53 来源: 匠子生活

吊白块是以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制成的一种化学原料。吊白块,又称雕白粉,化学名称为甲醛次硫酸氢钠,化学式为CH2(OH)SO2Na,呈白色块状或结晶性粉状,无嗅或略有韭菜气味;易溶于水,微溶于醇。常温时较为稳定,高温下具有极强的还原性,有漂白作用。

拓展资料:

吊白块水溶液在60℃以上就开始分解为有害物质,120℃下分解为甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体,这些气体可使人头痛、乏力、食欲差,严重时甚至可导致鼻咽癌等,所以国家严禁将其作为添加剂在食品中使用。2008年卫生部印发的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》的通知中,明确了可能违法添加吊白块的主要食品类别为腐竹、粉丝、面粉和竹笋;可能的主要作用为增白、保鲜、增加口感和防腐。

若食用用吊白块加工漂白的粉丝、米粉、面粉、白糖、单晶冰糖、腐竹,就可能引起中毒事故。甲醛次硫酸氢钠进入人体后,可能作用于某些酶系统,并可能引起机体细胞变异,从而损害肺、肝、肾,以致引发癌症。人经口服甲醛次硫酸氢钠的致死量为10克。

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